一、蓮子的基本介紹

1、蓮子又稱蓮實、蓮米、水之丹，是睡蓮科多年水生草本植物蓮的成熟種子。它生在小巧玲瓏的蓮蓬之中，因為外殼堅硬，古人稱之為石蓮子。蓮子為蓮的副產品，也是我國的特產之一。以生產蓮子為主的蓮，稱子蓮，我國湖南、江西、福建、浙江等省，均是聞名的子蓮產區。秋、冬季果實成熟時，割取蓮房（蓮蓬），取出果實；或取墜入水中，沉于泥內的果實。除去果殼，鮮用或曬干用?；騽內ド徸拥耐馄ず托模ㄇ嗌呐哐浚┯?，特稱為蓮肉。蓮子子大都以產地或其形狀命名，大體分為湘蓮、紅蓮、白蓮、通心蓮、殼蓮等，而湖南湘潭、安鄉等地出產的湘蓮，江西鄱陽湖沿岸生產的大白蓮，福建建陽、建寧生產的建蓮，為_三大名蓮，在國內外享有盛譽。

2、蓮子的種類。蓮子味甘、澀，性平（鮮者甘平，干者甘溫），入心、脾和腎經，具有補脾止瀉、養心安神、益腎固精的功效。據《玉楸藥解》記載：“蓮子甘平，甚益脾胃，而固澀之性，宜滑瀉之家，遺精便溏，_有良效”。蓮子對體質虛弱之心慌、失眠多夢、遺精者，脾氣虛之慢性腹瀉者及婦女脾腎虧虛之白帶過多者均有較好療效，如與其他健脾胃食品如山藥、芡實、扁豆、薏苡仁、菱實等一同食用，由于蓮子具有固澀作用，平素大便干結難解，或腹部脹滿之人忌食。

3、蓮子的寓意。蓮上有荷，荷下有藕 意寓：“佳偶（藕）天成”；藕內有絲 寓意；絲絲（思思）不斷，即使不在一起，也思思不斷;蓮子寓意著子孫滿堂，多子多福。以前結婚撒帳多用紅棗、花生、桂圓、蓮子，寓“早生貴子”此俗一直沿用至今;蓮子有心，所謂“有心”是也，“郎有心，妹有意”。于是兩人佳偶天成，和和美美，婚姻圓圓滿滿，婚后子孫滿堂。多么美好的寓意，多么美妙蓮子手珠啊!

二、蓮子的功效與作用

性平、味甘澀，入心、脾、腎經;補脾止瀉，益腎澀清，養心安神。用于脾虛久瀉，遺精帶下，心悸失眠。主治夜寐多夢，失眠，健忘，心煩口渴，腰痛腳弱，耳目不聰，遺精，淋濁，久痢，虛瀉，婦女崩漏帶下以及胃虛不欲飲食等病癥。

1、清心、祛斑：帶心蓮子能清心火，特別是腦力勞動者經常食用，可以健腦，增強記憶力，提高工作效率；還可祛除雀斑，然不可久煎。

2、防癌抗癌：蓮子善于補五臟不足，通利十二經脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧堿對鼻咽癌有抑制作用，構成了蓮子的防癌抗癌的營養保健功能。

3、強心安神：蓮子芯所含生物堿具有顯著的強心作用，蓮芯堿則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用。

4、滋養補虛、止遺澀精：蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補品，對于久病、產后或老年體虛者，更是常用營養佳品;蓮子堿有平抑性欲的作用，對于青年人夢多，遺精頻繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用。

5、降血壓：蓮子所含非結晶形生物堿N-9有降血壓作用。

6、養心安神、健腦益智、消除疲勞。古人說，吃蓮子能返老還童、長生不老。這一點固不可信，但關于其在養心安神、健腦益智、消除疲勞等方面的藥用價值，歷代醫藥典籍多有記載。

7、可以治療口舌生瘡，并有助于睡眠。用作補益藥，補脾止瀉，益腎澀精，養心安神。可治療脾虛久瀉、瀉久痢、腎虛遺精、滑泄、小便不禁、婦人崩漏帶下、心神不寧、驚悸、不眠。

8、對治療神經衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血壓等也有很好的功效。豐富的磷還是細胞核蛋白的主要組成部分，幫助機體進行蛋白質、脂肪、糖類代謝，并維持酸堿平衡，對精子的形成也有重要作用。

三、蓮子的做法大全

蓮子粥

主料：

大米、糯米、紅棗、蓮子、大紅豆、小紅豆、薏仁、芡實、綠豆、燕麥、玉米碎

調料：紅糖 （少許）

廚具：電壓力鍋

新鮮的干蓮子也大量的上市，我常常買來煮粥或者煮各種糖水。蓮子的營養很豐富，含有大量的鈣、磷和鉀以及多種維生素和微量元素。其中，所含的棉子糖，更是老少皆宜的滋補品。具有養心安神、益腎固精、補脾養胃的功能。 這次的八寶粥，我加了紅棗、蓮子、大紅豆、小紅豆、薏仁、芡實等，后邊還加了少許紅糖調味，是_既補血養顏又健脾養生的粥品。

做法步驟：

1、準備好所有粗糧。（具體根據自家所備的原料搭配）

2、準備好大米和糯米。

3、提前把蓮子大紅豆小紅豆薏仁綠豆等需要浸泡的原料浸泡好。

4、浸泡好的原料加上不用浸泡的原料，一次性加入壓力堡中。

5、倒入清洗干凈的大米和糯米，并加入適量清水。

6、啟動壓力煲的煮粥功能即可，食用前調入少許紅糖。（煮粥時提前煮，煮好后燜一刻鐘至半小時左右，這樣的粥更加濃綢，口感很好。如果喜歡煮得爛一點，用豆蹄筋功能）

蓮子銀耳湯

主料：銀耳、蓮子、棗子、枸杞、冰糖各適量

做法步驟：

1、銀耳用清水泡開，將底部泛黃的硬結剔出，然后撕碎備用。一般用三、四朵即可。

2、蓮子需要中間無芯的，不苦，放置多少隨自己喜好。 健康知識

3、湯鍋放清水，水要一次放夠，要留出蒸發的余地，煮的過程中間不可加水。 健康知識

4、將銀耳、冰糖（三兩左右）放入冷水中，開火，加熱，煮沸，要不斷攪鍋，防止銀耳膠質粘鍋，煮開后，關小火熬煮，也許不斷攪鍋。

5、蓮子易熟稍后放入。

6、開鍋后繼續熬煮，直到銀耳膠化，湯粘稠即可。