親朋好友聚在一起，感受生活的幸福和甜美，選擇在家里聚餐，既溫馨又熱鬧。今月月給大家分享6道硬菜，食材簡單，價格實惠，都是大人孩子喜歡吃的菜。

一、青椒炒肉絲
食材準備：瘦肉、青紅椒、大蒜、生抽、老抽、淀粉、料酒、白糖
具體做法：
1.青紅椒洗凈切成絲，大蒜切末。
2.瘦肉切細絲，切好放碗中加一勺料酒，一勺生抽，半勺蠔油，一勺淀粉，抓勻腌制10分鐘。
3.油熱放肉絲，炒至變色盛出備用，另起鍋倒油，爆香蒜末后放入青紅椒絲大火翻炒斷生，倒入瘦肉翻炒均勻，加食鹽調味，少許白糖提鮮，炒至調料化開關火裝盤。

二、梅菜扣肉
食材準備：五花肉、梅菜、生姜、小蔥、八角、食鹽、雞精、生抽、老抽、蠔油、蜂蜜、五香粉、料酒
具體做法：
1.一塊長條五花肉洗凈放入冷水鍋中，放姜片，蔥段、香葉、八角、料酒大火煮開轉中小火煮30分鐘，筷子能輕易插透五花肉可以，撈出來用廚房紙巾擦干表面的水分。
2.梅干菜浸泡一夜泡出泥沙，洗干凈擠干水份。
3.碗中放入適量的老抽和蜂蜜拌勻，給五花肉的表面全部涂抹均勻，用牙簽在五花肉皮上扎上小孔，以方便入味兒，皮朝下靜止10分鐘晾干表面的料汁。
4.鍋中倒油，油溫七成熱下入五花肉，務必轉小火，皮朝下緩慢放入五花肉，加蓋小火慢煎三分鐘炸至金黃色撈出。（注意：務必及時蓋上鍋蓋，防止熱油飛濺）
5.五花肉控油后趁熱切片。
6.碗中放入食鹽、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉攪拌均勻，均勻地刷在切好的五花肉片上，肉皮朝下鋪在碗底。
7.鍋中留底油放入梅干菜，倒入剩余調好的料汁，翻炒均勻后盛出放在五花肉上面，與碗口平齊按壓緊實。
8.放入鍋中蒸一個半小時，取出湯汁太多的話先倒出一些，再取一盤子，把碗倒扣在盤子上，湯汁再淋上可以開吃了。

三、玉米炒肉末
食材準備：甜玉米、胡蘿卜、生姜、大蒜、小蔥、肉末、生抽、蠔油、料酒、淀粉、食用油、食鹽、胡椒粉、雞精
具體做法：
1.將玉米掰下來洗凈，胡蘿卜切丁，生姜切末，蒜切末、小蔥切蔥花。
2.肉沫中放入料酒、生抽、蠔油、食鹽、淀粉抓拌拌勻。
3.鍋內倒油，放姜蒜爆香，再放入肉沫翻炒變色，倒入玉米粒、胡蘿卜丁，適量食鹽翻炒均勻，如果太干可以倒入少量清水，繼續翻炒使胡蘿卜玉米粒變軟后放胡椒粉、雞精，撒上蔥花即可出鍋。

四、番茄土豆燉牛腩
食材準備：牛腩、土豆、番茄、蔥、姜、干辣椒、八角、桂皮、香葉、冰糖、生抽、老抽、蠔油、食鹽
具體做法：
1.牛腩清洗干凈，切成小塊再放入鍋中，加入清水，放蔥，姜，水開后撇去浮沫，洗凈備用。
2.土豆去皮清洗干凈，切成滾刀塊，番茄清洗干凈開水燙皮，切成番茄塊。
3.鍋中倒油油熱后放入少許的冰糖，炒出糖色，再倒入牛腩翻炒上色，加入蔥姜，香葉，桂皮，干辣椒，八角炒香后，加入番茄炒出汁水，再加入適量的生抽、老抽、蠔油，加足量的熱水，轉入砂鍋中。
4.大火煮開后轉小火慢燉一個小時，放入土豆塊，大約20分鐘后土豆軟爛，撒上少許的食鹽調味，出鍋的時候，撒上小蔥花點綴即可。

五、紅燒獅子頭
食材準備：豬肉、山藥、胡蘿卜、雞蛋、蔥姜蒜、生抽、老抽、食鹽、蠔油、料酒、胡椒粉、雞精、淀粉
具體做法：
1.豬肉洗凈絞肉機攪成肉餡，山藥、胡蘿卜清洗干凈去皮絞肉機攪碎，小蔥切末，生姜切末，蒜切末。
2.碗中放入剁好的肉餡打入一個雞蛋，加入姜末、食鹽、雞精、胡椒粉、蠔油、生抽、老抽、料酒、淀粉沿一個方向攪打上勁，中間可以加入少量清水，再加入山藥胡蘿卜碎，攪拌均勻即可。
3.戴上一次性手套取適量肉餡團成大丸子狀，鍋中放油，油溫七成熱下入肉丸子，油溫不宜太高，以免造成外熟里生的現象，定型后翻面，炸金黃色撈出來控油后放盤子里。
4.鍋里留油，蔥蒜爆香，加入一碗清水，再加入生抽、老抽，煮開后下入肉丸，中小火煮10分鐘，加水淀粉勾芡收汁，裝盤撒上小蔥花。

六、京醬肉絲
食材準備：豬肉、豆腐皮、小蔥、香菜、胡蘿卜、甜面醬、食鹽、料酒、生抽、蠔油
具體做法：
1.豬肉洗凈切成絲，加生抽、料酒、淀粉攪打上勁，再加少許食用油抓勻鎖住水分。
2.香菜、小蔥、胡蘿卜洗凈切絲后放入豆腐皮中卷起來，斜刀切段，擺入盤中。
3.鍋中倒油，放肉絲小火炒至變色，加入甜面醬翻炒均勻，再加入生抽、蠔油、白糖翻炒，后倒入水淀粉，翻炒均勻變粘稠后出鍋，擺在豆腐卷中間即可。