薄荷別稱野薄荷、夜息香、銀丹草等，為唇形科薄荷屬多年生草本植物，具有疏散風熱、清利頭目、利咽透疹、疏肝行氣等功效，對外感風熱、咽喉腫痛、食滯氣脹、口瘡牙痛、瘡疥癮疹、風疹瘙癢、肝郁氣滯、胸悶脅痛等癥有治療作用，下面我們一起來看一看薄荷的功效與作用及食用方法吧！

薄荷別稱野薄荷、夜息香、銀丹草等，為唇形科薄荷屬多年生草本植物，具有疏散風熱、清利頭目、利咽透疹、疏肝行氣等功效，對外感風熱、咽喉腫痛、食滯氣脹、口瘡牙痛、瘡疥癮疹、風疹瘙癢、肝郁氣滯、胸悶脅痛等癥有治療作用，下面我們一起來看一看薄荷的功效與作用及食用方法吧！

薄荷的藥用價值

【性味】味辛，性涼。

【歸經】肺、肝經。

【功效】疏散風熱，清利頭目，利咽透疹，疏肝行氣。主外感風熱，頭痛，咽喉腫痛，食滯氣脹，口瘡，牙痛，瘡疥，癮疹，溫病初起，風疹瘙癢，肝郁氣滯，胸悶脅痛。

薄荷的藥用功效

1、宣散風熱：薄荷可風熱感冒、溫病初起、頭痛、目赤、喉痹、口瘡、風疹、麻疹、胸脅漲悶，主要成分為揮發油、薄荷醇、薄荷酮、異薄荷酮等。

2、清熱解表：薄荷可以健胃祛風、祛痰、利膽、抗痙攣，改好感冐發燒、咽喉、腫痛，并消除頭痛、牙痛、惡心感及皮膚搔癢、腹部脹氣、腹瀉、消化不良、便秘丟等癥狀。

3、緩解疼痛：手術中向麻醉面罩噴灑薄荷精油可以降低麻醉藥用量和術后鎮痛藥用量，美國威靈耶穌大學和德國頭痛的研究都發現薄荷可以緩解頭痛，效果與止痛藥一樣好。

4、緩解壓力：薄荷具有緩解壓力的功效，有助于緩解煩躁、失眠等癥狀，改良抑郁等不良情緒、能提振精神、使身心歡愉、幫助入眠。

5、殺毒_：薄荷有_強的殺毒_作用，常喝它能預防病毒性感冒、口腔疾病，使口氣清新，用薄荷茶汁漱口可以預防口臭。

6、健胃祛風：薄荷能促進口腔流涎、增進食欲、增加胃粘膜的供血量，改進消化功能。此外，薄荷在腸道內亦有較好的驅風作用，能減輕腸充氣、馳緩腸肌蠕動。

薄荷的藥理作用

1、局部作用：薄荷醇能刺激皮膚神經末梢感受器，先產生涼的感覺，繼而有輕微的灼熱感，緩慢地透人皮內，引起長時間的充血，而達到治療作用。

2、解熱作用：薄荷小劑量能興奮中樞神經，使周圍毛細血管擴張而散熱，并促進汗腺分泌而發汗，因此有降低體溫的作用。

3、抗炎作用：薄荷所含的8種兒茶萘酚酸是有效的抗炎劑，能抑制3a一羥類固醇脫氫酶而有抗炎作用，所含的藍香油烴對燙傷兔耳有抗炎作用。

4、祛痰作用：薄荷能增加呼吸道黏液的分泌，祛除了附著于黏膜上的黏液，能減少泡沫痰，使呼吸道的有效通氣量增大。

5、避孕作用：薄荷油有抗精子著床、抗早孕的作用，其終止妊娠的原因是由于能明顯降低絨毛膜促性腺激素的水平，也可能與促進子宮收縮和損傷了胎盤有關。

薄荷的食用禁忌

1、孕婦不宜過大食用，哺乳中的婦女也不宜多用。

2、肺虛咳嗽、陰虛發熱多汗的患者也應慎用。

3、薄荷具醒腦的功效，故晩上不宜飲用過多。

薄荷的食用方法

1、薄荷湯：將薄荷葉清洗干凈，切碎，用開水焯一下，放薄肉片同煮，再加少許鹽、香油，有神清氣爽、解毒敗火之功效。

2、薄荷茶：新鮮薄荷葉清洗干凈，沸水沖泡，放入適量白砂糖或者蜂蜜即可，可以達到清涼解暑、通體舒坦的效果。

3、薄荷粥：薄荷葉15克煎湯，放入粳米60克煮粥，待粥將成時加入冰糖適量，再煮沸即可，具有清新怡神、疏風散熱、增進食欲、幫助消化的效果。

4、薄荷冰：清水4碗煮至沸騰，加入薄荷葉煮開5分鐘，將薄荷水放入冰格，做成冰粒，咽喉痛或口干時取冰粒放于口中咀嚼，能防治感冒、利咽生津。

5、薄荷酒：準備薄荷油10克，米酒50毫升，黃酒0.05升，將薄荷油與米酒、黃酒兌在一起，早晚空腹飲用即可，有清熱、解毒、健胃、清咽的功效。

6、薄荷豆腐：豆腐2塊，鮮薄荷葉50克，鮮蔥3條，加2碗水煎，煎至水減半，即趁熱食用，可治療傷風鼻塞、打噴嚏、流鼻涕等癥狀。

2、《食性本草》：能引諸藥入營衛。療陰陽毒、傷寒頭痛。

3、《本草圖經》：治傷風、頭腦風，通關格，小兒風涎。

4、《醫林纂要》：愈牙痛，已熱嗽，解郁暑，止煩渴，止血痢，通小便。

薄荷的藥用禁忌

1、新病瘥人勿食，令人虛汗不止。

2、多服久服，令人虛冷。

3、陰虛發熱，咳嗽自汗者勿施。

4、辛香伐氣，多服損肺傷心，虛者遠之。

薄荷的配伍應用

1、風熱感冒，溫病初起：薄荷辛以發散，涼以清熱，清輕涼散，為疏散風熱常用之品，故可用治風熱感冒或溫病初起，常配銀花、連翹、牛蒡子、荊芥等同用，如銀翹散。

2、頭痛目赤，咽喉腫痛：薄荷輕揚升浮、芳香通竅，功善疏散上焦風熱，清頭目、利咽喉，多配合桑葉、菊花、蔓荊子、桔梗、生甘草、僵蠶、荊芥、防風等同用。

3、麻疹不透，風疹瘙癢：薄荷質輕宣散，有疏散風熱，宣毒透疹之功，常配蟬蛻、荊芥、牛蒡子、紫草、苦參、白鮮皮、防風等同用。

4、肝郁氣滯，胸悶脅痛：薄荷兼入肝經，能疏肝解郁，常配合柴胡、白芍、當歸等疏肝理氣調經之品，治療肝郁氣滯、胸脅脹痛、月經不調，如逍遙散。

薄荷的藥用選方

1、治風熱：薄荷末煉蜜丸，如芡子大，每噙一丸。白沙糖和之亦可。

2、治眼弦赤爛：薄荷，以生姜汁浸一宿，曬干為末，每用一錢，沸湯泡洗。

3、治風氣瘙癢：大薄荷、蟑蛻等分為末，每溫酒調服一錢。

4、治血?。罕『扇~煎湯單服。

5、治衄血不止：薄荷汁滴之?；蛞愿烧咚螅d裹塞鼻。

6、治蜂蠆螫傷：薄荷貼之。

7、治火毒生瘡如灸，火毒氣入內，兩股生瘡，汁水淋漓者：薄荷煎法頻涂。

8、治耳痛：鮮薄荷絞汁滴入。